Осветлитель для фильтрации сусла «Брейкбрайт»

300 

Осветлитель для фильтрации сусла «Брейкбрайт»

Нет в наличии

Артикул: СОП00003 Категории: ,

Описание

Это натуральный продукт, являющийся экстрактом красных морских водорослей, который содержит высокомолекулярный полисахарид каррагенан. Каррагенан состоит в основном из солей калия, натрия, кальция, магния и полисахаридов.

Очень важным свойством данного продукта является его способность удалять мутеобразующие белки из сусла, что в результате приводит к увеличению коллоидной стойкости пива. Молекулы каррагенана имеют отрицательный заряд, и их взаимодействие с положительно заряженными молекулами белка 
пивного сусла приводит к образованию комплексов. В процессе охлаждения сусла происходит флокуляция и осаждение образовавшихся комплексов, что значительно облегчает дальнейшую фильтрацию сусла и пива. Таким образом, действуя на широкий круг протеинов, каррагенан оказывает значительный стабилизирующий эффект, позволяет улучшить осветление сусла, что в результате приводит к лучшему осветлению пива и облегчает процесс фильтрации.

Результатами использования осветлителя являются: 1) Улучшение жизнеспособности дрожжей; 2) Увеличиение степени сбраживания; 3) Повышение эффективности фильтрации; 4) Увеличение коллоидной стойкости пива.

Рекомендуется добавлять Брейкбрайт в сусловарочный котел за 10 минут до окончания кипячения. Прекрасные результаты также были получены при добавлении осветлителя во время перекачки из сусловарочного котла или непосредственно в гидроциклонный аппарат, во время его наполнения.

Дозировка осветлителя зависит от многих факторов, таких как состав зерна, способ затирания и т.д. Рекомендуется перед началом использования  светлителя в производственных условиях, провести простой лабораторный тест, позволяющий подобрать оптимальную дозировку именно для Вашего производства. Промышленный опыт показывает, что расход Брейкбрайта составляет 1-3 г/гл горячего сусла. Лабораторный тест рекомендуется повторять каждый раз при смене сырья или изменении каких-либо параметров процесса.


Препарат сертифицирован Министерством Здравоохранения РФ. Не воспламеним, полностью растворяется в воде и безопасен при спользовании. Допущен к использованию на территории Российской Федерации, что подтверждается гигиеническим заключением, выданным Департаментом Государственного санитарно-эпидемиологического надзора. На каждую партию предоставляется лист безопасности с указаниями по использованию данного продукта.

Производство: Польша.

Отзывы

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Осветлитель для фильтрации сусла «Брейкбрайт»”